課程規劃
專班特色及教學目標
本專班從原住民族文化內涵出發，結合理論與實務課程，以 培育現代觀光餐旅人才為目標。為配合市場需求與當前社會 趨勢，安排校內外實習課程，期使學生擁有專業知能與實務 經驗，提升在未來就業競爭力。另外，為使學生更加瞭解部 落文化，學習傳統智慧、建立對族群發展的使命與責任感， 本專班安排部落文化學習課程，除了保存與傳承原住民族文 化外，以藉由專業觀光餐旅技能的知能培養，培養學生成為 未來部落發展與文化再生的重要力量。
本專班強調理論與實務結合，以培育休閒觀光餐旅廚藝人才為目標。除一般理論課程之外，安排校外實習課程，期 使學生擁有專業知能與實務經驗，提升在未來就業時的競 爭力。另外，為使學生更加瞭解部落文化，學習傳統智慧 、建立對族群發展的使命與責任感，本專班亦安排原住民 相關之文化學習課程，以期培養學生成為未來部落發展與 文化再生的重要動能。
本專班課程規劃分為通識核心課程（必修18學分）、通識 博雅課程（選修10學分）、院通識課程（16學分）、專班 必修課程（49學分，含學術暨實務課程10學分、學術課程 13學分、校內實習2學分、校外實習9學分、總結課程1學 分）、特色領域選修課程（35學分），合計畢業學分數為 128學分（含服務教育必修零學分）。此外，為達到本專 班理論與實務並重之教學目標，除一般課程外，另開設「 專業實習」與「實務實習」等課程，安排學生進行為期半 年的產學實務實習期使學生經由實習課程之體驗，瞭解職 場文化與動態。 特色領域部分，本專班規劃「觀光休閒特色領域」及「餐 旅廚藝特色領域」兩個領域，學生依個人興趣和未來職能 發展，任選其中一門特色領域，提供學生多元的學習機會 ，以期培養專業職能並適才適能。
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